Pozwalam sobie z racji zbliżającego się wielkiemi krokami (chociaż ja już rozpocząłem w tym roku) sezonu grillowo - ogniskowo - plenerowego zaproponować małą wymianę doświadczeń i przepisów oczywiście w ww. temacie.
Ja na początek pozwolę sobie spisać tutaj przepis na dodatek który często ostatnio podaję właśnie do grilla lub kiełbachy z ogniska. Przepis dostałem od mojego teście - rodowitego ślązaka.

Kapusta zasmażana.

Około 1 - 1,5 kg kapusty kiszonej należy odcisnąc z soku posiekać i wrzucić do gara. Dolać wody do poziomu równego z poziomem kapusty. Do tego troche soli, pieprzu, ziele angielskie, liść laurowy i na ogień. Gotujemy do miękkości a w między czasie na maśle podsmażamy dwie duże cebule posiekane w kostkę. Kiedy cebulka będzie już rumiana dodajemy do tego mąkę i robimy zasmażkę. Gdy kapusta będzie już gotowa dodajemy do niej tą właśnie zasmażkę i doprawiamy do smaku. W oryginalnym przepisie jest, że trzeba dodać jeszcze dwa kwaśne zielone jabłka ale ja jakoś nigdy nie mam ich pod ręką i też wychodzi doskonała. Smakuje genialnie z karczkiem z grilla z sosem czosnkowym własnej roboty.

Smacznego!!!

Kto jadł hamburgera z rusztu?
Ja robię.
Mięso jak na mielone doprawione w/g uznania. Opiekamy na ruszcie.
Wielkie buły z sezamem rozcinam na połowę ( nie do końca). Wewnętrzną stroną kładę na ruszt. Niech sie lekko podpieką. Pilnować by się nie zwęgliły.
Na stole przygotowane wszelkiego rodzaju "zielsko". Każdy dokłada sobie wedle uznania.
Sosik; majonez pół na pół z ketchupem pikantnym + czosnek.
Smacznego

Pomysł z zeszłego roku:
Cienkie kotlety (ok. 0,7 cm) ze schabu najlepiej potłuczone.
"panierka":
Słodka śmietana ok. 0,5 litra -gęsta,
Musztarda - jakaś dobra stołowa,
Trochę miodu,
Zmielone chilli,
Zioła prowansalskie,
sól i pieprz.
To wszystko ze sobą wymieszać i doprawić do smaku.
Na około 2 godziny włożyć do tego i obtoczyć kotlety.
Co pół godz. przemieszać.
Piec tylko na żarze - nie na ogniu.
Smacznego

W sumie jakoś na to nie wpadłem ale na następnym grillowaniu postaram się plan wcielić w życie. Mam tylko nadzieję, że weekend będzie słoneczny.

No a jeżeli chodzi o sosik to zawsze obowiązkow do miecha z grilla sos czosnkowy według poniższej receptury:

Jedno duże opakowanie jogurtu naturalnego, tyle samo majonezu, troszkę cukru, soli, piperzu, łyżeszka musztardy albo dwie, no i kilka ząbków czosnku świeżo wyciśniętego. Ilość czosnku uzależniona od indywidualnych preferencji. Ja daje około 5-6 dużych zabków. Do tego dodaje jak mam pod ręką posiekany koperek. REWELKA! Do tego obowiązkowo kilka sztuk zimnego piwa (tylko SPECJAL) i impreza gotowa.

A może być kilkanaście

Ja zawsze dodaję jeszcze śmietanę 18% w zależności od preferencji konsumującego. Albo te 3 składniki w równych albo różnych proporcjach. Muszę spróbować z musztardą.

Rozumiem że hetero dostają w miejsce śmietanki piwo

Darek masz rację - żeberka moczone w piwie z przyprawami
rzucone na gorący ruszt dla opieczenia a następnie dopieczenia na
niższej temperaturze bez polewania piwkiem ......
nie mogę mówić dalej bo ....

A to już zależy od indywidualnych preferencji konsumującego



Zdażało mi się jak zbraknie jogurtu.

Z wczoraj.

z doświadczenia mogę polecić, aby na dzień przed grilowaniem żeberka dobrze wymoczyć w zalewie. Ja robię ją w ten sposób :
Szklanka mleka, 1 jajko + przyprawy. Może być czosnek dla tych co lubią. Efekt - palce lizać

Do miecha z grilla najlepszy jest sos czosnkowy TZATZIKI(prymat)+jogurt naturalny+starty ogórek zielony.
BOSKIE

No i co ludzi denerwujesz sadysto

Darek ale przecież Ty za drobiem nie przepadasz! Ja przeciwnie.Jak będę w Polsce to sobie coś poucztujemy. Jeszcze raz wspomnę golonki krzyzaka mmmmm!